close
最近跟朋友討論廚藝，每個人拿手菜都不一樣，自稱小廚娘的我，竟沒有煮過咖哩飯，於是自告奮勇要煮正宗日式咖哩飯，挑戰日本國民咖哩風味，上網爬了很久的文，發現大家都推薦S&B金牌咖哩，因為不知道愛吃什麼口味，決定一口氣全部買回來，反正家裡常有朋友來聚餐，S&B咖哩有甜味、辣味、大辣，因為有人不敢吃太辣，所以決定挑戰普通辣味。
今天挑戰的辣度3度，這是大家蠻推薦的金牌咖哩，朋友也說上次吃過一次S&B咖哩，風味跟在日本吃的咖哩一模一樣。
S&B金牌咖哩是兩大塊咖哩塊獨立包裝，每一塊可以分成4小塊。
今天的食材主要是搭配後面食譜建議的，再加入一點自己喜歡的食材。
今天的食材，S&B金牌咖哩、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥，還有在日本會偷偷加一點地瓜增加甜味，重點是要切大塊一點，不然在燉煮食材的時候會消失成泥，吃不到食材的口感喔。
我一餐沒吃到肉就渾身沒力氣，這次選的是豬里肌肉，油脂量較少，比較耐長時間燉煮。
1.首先用一點橄欖油將洋蔥爆香，大大一塊慢慢炒開到洋蔥變色，洋蔥獨有的香氣飄出來。
2.洋蔥微微變色後，將肉塊放入鍋中一起拌炒，稍微把肉表皮煎炒到金黃。
3.再將其餘的食材投入，充分攪拌均勻。讓肉香油脂充分沾到其他配料上喔。
4.加入水，水位高度差不多淹蓋過食材，而後燉煮90分鐘，讓食材自身甜味慢慢釋放出來。
5.先將咖哩塊撥碎備用。
6.用燉煮好的湯頭混合咖哩塊，讓咖哩塊完全溶解。
7.溶解後倒入燉煮90分鐘後的咖哩料中，充分攪拌均勻。
8.攪拌均勻後在燉煮一個小時，讓配料更入味，如果不急著吃可以燉煮完後放在冰箱一晚。
9.一碗白飯＋耗時3小時燉煮的咖哩＋一顆荷包蛋＋數片小黃瓜，100%日式咖哩就完成了。
一口咬下去馬上就知道這是日本咖哩，跟台灣吃的咖哩完全不一樣，之前有買過他牌的咖哩都是比較偏台式的風味，這一次特地買網友推薦的S&B咖哩，採用大塊食材料理，濃厚咖哩辛香味融入食材中，真的還原了日式咖哩的風味。S&B咖哩跟之前的吃過咖哩比起來更濃郁，口感比他牌更加滑順。
短腿小貓的台中美食日記 希望你會喜歡 推薦給你
文章標籤
全站熱搜
留言列表
